361『舶来の日本料理 食文化の翻訳術』

　
1996年／29分／カラー　制作：岩波映画製作所　
企画：キッコーマン　プロデューサー：菅澄子･山内有希子
脚本･監督：山崎博紹　撮影監督：奥村祐治
撮影助手：柏木茂幸　照明：藤來義門･岩崎定雄　録音：尾杉龍平
音楽：細田謙二　ネガ整理：松山比呂子
アニメーション：菁映社 三井貴夫　イラスト：磯見美知子
語り：山本圭　監修：熊倉功夫　顧問：湯木貞一　製作協力：吉兆
米、味噌、豆腐など外来の食材や食文化を巧みに翻訳して、
独自の食文化を作ってきた日本人。食べ物に対する繊細さや考え方、
料理への知恵を描く。

山崎博紹【やまざき･ひろつぐ】
No.020『まるい世界の物語』を参照。
http://d.hatena.ne.jp/tancho/20050323/p4

上映協力◎東京都立多摩図書館
http://www.library.metro.tokyo.jp/14/index.html